せかい鮨

新潟のすし店探検隊「福田」です🌼

第7弾は新潟市中央区沼垂にあります「せかい鮨」さん🍣

いつも、テレビで良く拝見していたり、栗の木バイパスを通るたびに看板も良く目に入るので ずーっと行ってみたかったお店です✨✨

テレビの水曜見ナイトというローカル番組で、 「日本海の冬の味覚をそれぞれの魚醤等で戴く冬の極上丼」が期間限定で食べれると観て これは食べておかな‼️と、初めてせかい鮨さんを予約して行って参りました

まずはお通しが出て参りまして

ばい貝煮付けからもう。。
お味濃いめ、絶妙な味付けで、驚くほどの激美味

そしてテレビ📺で観たままの、「冬の極上丼」😍 ㅤ

ご飯の上には
・鮃(ヒラメ)の胡麻の漬け
…ご飯が進む濃厚な胡麻ダレ、噛むほどにヒラメの濃い旨味もお口に溢れる

・かんずりがちょんちょんと乗っているのは真ん中がヒラメで、両サイドが小アラ(コアラ)
…かんずりとお塩で旨味が引き出されて、噛むほどに旨味が溢れる🥲💓 ㅤ
白身のお刺身が大好きなので、噛めば噛むほどどんどん旨味が増すネタばかりのこの極上丼は好み過ぎます🥹

・紅葉🍁型の立派なあん肝の下には
あんこうの昆布〆-あん肝醤油で-
…そのままでも旨味がギュッとなって最高に美味しいアンコウの昆布〆を、あん肝醤油で戴く。。濃厚でたまらなくて、あまりにも美味しい

・烏賊(イカ)-烏賊の魚醤で-
…この魚醤が美味し過ぎて、こんなに美味しくイカを食べられたのは初めてというくらぃ、
やはりその食材を使った魚醤で、そのものを頂くという贅沢、ご飯🍚とお酒🍶が進んで仕方ない

もうね、

この「烏賊の魚醤」と「あん肝醤油」を舐めているだけでお酒が飲める🥹

これらを少しかけるだけで、ご飯を山盛り🍚食べられるほどの濃厚な旨味‼️

海老のお味噌汁

ここ最近で戴いて来た「南蛮海老🦐のお味噌汁」の中で、最も濃い海老のお出汁で😍 美味し過ぎてびっっっくり

〆鯖(シメサバ)ぽん酢

お腹いっぱぃだったけれど、せかい鮨さんのグランドメニューのようでしたのでオーダーしました🌸

何これヤバい‼️人生イチ美味しい‼️‼️と涙が出て来るほどあまりにも美味しくてペロリ💦

ものすごく脂が乗っているのに、しつこさが無い‼️
炙り具合も最強、ポン酢の酸味と旨味も絶妙で、 脳天突き抜けるほど美味しい〆鯖ポン酢でした🥹

追加でお願いした、
いくら軍艦・雲丹(ウニ)握り・のど黒炙りの握り・中とろ握り🍣

いくら軍艦
…いくら、善き海苔の香り、シャリ、口溶けの良さ、美味しい

ウニは軍艦にしないタイプ
…ウニの繊細な甘みと旨味が感じられ美味

ノドグロ炙り
…こちらはもう。。これまた人生イチと言いたいほど美味しくて🥹🥹🥹またまた涙が出た
脂が乗ったノドグロ、香ばしく炙った皮目の脂が溶けて、ほろほろとろとろな極上に柔らかい身肉とシャリが
口の中で溶け合う。。
すご過ぎる美味し過ぎる

中とろ
…牛肉のような美しいサシの入った、なのに全くしつこさ、くどさの無い上質な中とろ、美味しい

せかい鮨さんの口コミを拝見していると、 のど黒が脂が乗っていなくてアッサリ過ぎてがっかり、というようなかたも居たので💦
こればっかりは、その日その時期の、のど黒の脂の乗りに左右されるのかもしれないですが😣

この日は、大当たり中の大当たりなのかな、人生最強に美味しかったと言えるほどのものばかりでした🥹✨✨

沼垂の住宅街の中にあります、 地域密着型の、ザ・町のお寿司屋さん、と言った佇まいですが バスツアー🚌等にも組み込まれている有名店なので 連日団体客で満席の日も多々あります

でも夜は、比較的静かなのかな。。？

気軽に入れる雰囲気、でもお味のレベルが高くて大満足で、 比較的リーズナブルなお寿司屋さんです🍣✨✨

新潟のすし店探検隊「福田」でした🌼

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